黄澄澄、金灿灿。豆腐箱寓意“开箱取宝”，属于鲁菜系。相传乾隆帝南巡时，曾“临幸”博山，招待用膳时，上有豆腐箱这道菜，乾隆食后赞不绝口。此道菜形状如宝盒，馅子在其中，口感细腻，食后满口留香，外皮有韧性而内馅滑嫩，吃起来酸爽可口。豆腐乃由黄豆精打细磨而成，深受大家喜爱。

　　博山酥锅，谣传是由苏东坡的妺妹苏小妺创办，海带、豆腐、白菜、藕，把这些百姓家里寻常、廉价的食材，用博山人的智慧和辛勤，历经十几个小时的烹制，做成了一道老少皆宜、营养味美的大餐。

　　博山炸肉是众多博山菜中很有名气的一道，奇香味美，色泽金红，外焦里嫩又有花椒的麻香，食后回味悠长！

　　炸春卷是一道博山本土时令菜。用鸡蛋的蛋液做丝薄的外皮，再将馅包在里面，吃在嘴里，外感酥脆，嚼到馅时，由酥脆变为清脆，味道独具一格！

　　博山水饺也叫元宝水饺，制作精良，馅料考究，加工细致。它的造型如馄饨，呈翘角元宝状，用雪白的面粉制做的博山水饺个个像元宝。它以外型美观，皮薄、馅多，味美为特点，深受食用者喜爱。